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淄博烧烤出圈的原因包括短视频平台的裂变式传播、淄博市政府的大力支持、淄博烧烤的独特口味和口感等等。
一、短视频平台的裂变式传播
在短视频平台上，B站up主探店淄博烧烤的视频播放量突破500万，抖音上的相关视频也获得了大量关注和转发，这些视频的传播使得淄博烧烤成为了全国范围内的热点话题。
二、淄博市政府的大力支持
淄博市政府近期一直致力于打造服务型政府，这种转型不仅提高了政府的服务水平和效率，也为淄博烧烤的火爆作出了重要贡献。服务型政府的打造，为淄博烧烤提供了更好的营商环境和政策支持。
三、淄博烧烤的独特口味和口感
淄博烧烤以其独特的口味和口感吸引了众多消费者，特别是年轻人和旅游者。淄博烧烤的小串、小饼、大葱的“三合一”吃法更是成为了一种独特的文化符号，吸引了大量游客前来品尝和体验。
淄博还有哪些特色美食？
1、豆腐箱
豆腐箱是山东淄博的一道传统名菜，它主要是用油炸好的豆腐块，在豆腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成，现在可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。
2、博山酥锅
博山酥锅也叫“酥鱼锅”，是山东省淄博市博山区的一道特色名吃，人称“博山三味”之一，它也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内，用小火慢慢的“酥”六七个小时做出来的，做好的酥锅香气浓郁，鲜甜酥烂，荤素营养搭配均衡。
3、卤汁羊肉
卤汁羊肉是山东周村的一道流传上百年的名吃，也是一道老人和小孩都适合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒菜。很多卤店做这道菜的时候，至少要卤制24小时才可以，做出来的熟羊肉，远远就能闻到一股清香味，一点都不膻，色美肉嫩。
4、金丝鸭蛋
金丝鸭蛋也叫缠丝鸭蛋，是山东淄博的一道传统名菜，在以前还曾是皇家的贡品，这种鸭蛋腌制好蒸熟之后，可以看到蛋清和蛋黄相交处有蛋黄油圈隔，就好像一圈圈的金丝缠绕，因此得名。在口感上蛋黄沙油鲜香，蛋白松软细嫩，甚是好吃，是一个人们听到名字就会流口水的美食。
5、酱汁鸭方
酱汁鸭方是博山的一道特色菜，更是国宴上的一道名菜，厨师巧妙地把鸭肉和花生、毛芋搭配制作，做出来的菜中粉糯的芋头和细腻的鸭肉融合在一起，被酱汁包裹，吃上一口，咸中带甜，鲜嫩可口，令人难忘。
以上内容参考：百度百科-淄博
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