甜醋鱼的汁怎么配料

网上有关“甜醋鱼的汁怎么配料”话题很是火热，小编也是针对甜醋鱼的汁怎么配料寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

材料

黄鱼1尾，红甜椒丁10公克，青椒丁10公克，洋葱丁15公克，太白粉1碗，A.水3大匙，白醋5大匙，糖5大匙，酱油1大匙，B.太白粉水1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，米酒1茶匙，蛋液2大匙，太白粉2大匙

做法

1.黄鱼洗净，剖腹以角度20度斜刀，在鱼背两面各划6刀至骨，再将所有腌料混合涂抹于鱼身，备用。

2.热油锅至约180℃，将作法1的黄鱼匀均拍上太白粉，并从背部下压定型，再放入油锅内，以中火炸约6分钟至金黄熟透后、捞出沥油，盛盘备用。

3.锅洗净，加入调味料A及红甜椒丁、青椒丁、洋葱丁，煮滚后加入太白粉水勾芡拌匀，淋在作法2炸鱼上即可。

作为江南地区的传统美食，甜醋鱼早已闻名于世。而在晋江，一道名为“坠落甜醋鱼”的美食更是备受推崇。这道菜肴以其独特的口感和制作工艺，吸引了无数食客的青睐。下面，我们就来一起了解一下这道美味的江南传统菜肴的制作方法。

一、准备材料

制作坠落甜醋鱼的材料主要包括鲤鱼、姜片、葱段、花椒、料酒、盐、白糖、醋、生抽、老抽、水淀粉和油。其中，鲤鱼要选用新鲜的，最好是活鱼，这样制作出的菜肴口感更佳。

二、制作步骤

1.将鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏，然后用刀在鱼身两侧各切三道口，深度约为1.5厘米。然后将鱼身切成约3厘米的段，放入碗中，加入一些姜片、葱段、花椒和料酒，腌制10分钟左右。

2.将腌制好的鱼段取出，用厨房纸吸干表面的水分，然后在鱼身两侧均匀地涂上一层盐，放置10分钟左右。

3.将腌制好的鱼段放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，然后加入一些姜片和葱段，继续煮10分钟左右。

4.将煮好的鱼段捞出，沥干水分，放入盘中。

5.在另一个锅中，加入适量的油，烧至6成热，然后将煮好的鱼段放入锅中煎至两面金**。

6.将煎好的鱼段放入盘中，然后在锅中加入适量的白糖，煮至糖溶化，然后加入适量的醋、生抽和老抽，搅拌均匀。

7.将调好的酱汁淋在煎好的鱼段上，撒上一些葱花和红椒丝，即可上桌享用。

三、小贴士

1.制作坠落甜醋鱼时，一定要选用新鲜的鲤鱼，这样制作出的菜肴口感更佳。

2.煮鱼时，一定要加入姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味，同时还能增加鱼的香味。

3.煎鱼时，一定要掌握好火候，这样可以使鱼的表面煎得金黄酥脆，口感更佳。

4.调酱汁时，一定要注意比例，不能加入过多的醋和老抽，否则会影响口感。

坠落甜醋鱼晋江，一道美味的江南传统菜肴，其制作工艺虽然繁琐，但是制作出的菜肴口感鲜美，营养丰富，深受食客的喜爱。如果你也想尝试制作这道美食，可以按照上述步骤进行制作，相信一定会制作出一道美味可口的坠落甜醋鱼。

关于“甜醋鱼的汁怎么配料”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！